Seguridad alimentaria
Tras las últimas noticias protagonizadas por la industria alimentaria, se ha focalizado la atención sobre un alimento esencial como es la carne. Las informaciones aparecidas en portada sobre mala trazabilidad, seguridad alimentaria o los informes poco favorecedores de la OMS han creado una alarma social un tanto desmesurada. Pese a los estrictos controles que implementan […]
Mercafilo nuevamente en BTA Barcelona
Una vez más tenemos el agrado de comunicarles que estaremos presentes en la Feria Bta – Barcelona Tecnologías de la alimentación. En esta oportunidad estamos impacientes por enseñarles la novedad que llevamos al recinto ferial de Barcelona. El nuevo cuchillo con mango metal detectable: BUTCHERCUT. Conscientes de la importancia de la seguridad alimentaria en este […]
Máquinas y estaciones de afilado
Debido al éxito que han tenido las máquinas de afilado y estaciones de afilado en la última Feria Bta 2012, celebrada recientemente en Barcelona; hemos decidido publicarlas en nuestro blog, para que puedan conocer los diferentes modelos y características de cada una de ellas. Afiladora de cuchillos X1 – Máquina para el afilado de un […]
Flap wheel grinding machine
A flap wheel grinding machine cools the cutting edge with air during the grinding process. The flaps have the effect of a fan, thereby reducing the risk of overheating. The knife is pressed lightly against the abrasive belt, a few times for each side of the blade. The grinding angle is 20°. Knives are always […]
Manual knife grinder
Working with a manual knife grinder provides the opportunity for other kinds of grinding. A sharpening steel or sharpening stones can be used according to taste and what one is accustomed to. The rough grind is effected on the coarser side of the sharpening stone. The blade is drawn evenly over the stone, in small […]
Manual sharpening tools
Even the inexperienced can perform well –sharpening and then polishing with manualsharpening tools such as the Prime Cut 1, for example. Sharpening takes place in the lower section of the rods. The handle end of the blade is placed on the tool and drawn through right to the tip of the blade whilst applying a […]
Knife Maintenance and Sharpening
Regardless of the method used – machine grinding, sharpening steel or manual sharpening tools – good knives must be reground regularly so that they stay sharp for a long time and maintain the quality of the cutting edge. However, with a little practice and the appropriate grinding tools the cutting edge will maintain its quality […]
Introducción al ozono
El OZONO fue descubierto por el científico holandés VON MARUM en el año 1783 trabajando con máquinas electrostáticas. Así mismo le sucedió a CIUKSHANK en el año 1801 haciendo la electrólisis del agua. Finalmente en el año 1840, fue el científico SCHONBEIN quien logró detectar y clasificar al OZONO dándole el nombre ya conocido por […]
Sierras de corte para alimentos
La calidad depende de los detalles Nuestros productos forman una pequeña parte del costo total de producción, pero estos son primordiales para una operación de alta confiabilidad y desempeño. Por medio de nuestra exclusiva tecnología en manufactura, y el perfil único en nuestros dientes, nuestras sierras de alto desempeño superan a la mayoría de nuestra […]
Clasificación del acero
Los diferentes tipos de acero se clasifican de acuerdo a los elementos de aleación que producen distintos efectos en el Acero : ACEROS AL CARBONO Más del 90% de todos los aceros son aceros al carbono. Estos aceros contienen diversas cantidades de carbono y menos del 1,65% de manganeso, 0,60% de silicio y el 0,60% […]
